Veja 3 importantes grupos da Bioquímica!

• Postado por: Marcus Cabral

Hoje vamos estudar quais são as biomoléculas que além de serem deliciosas são altamente necessárias aos nossos processos biológicos.

Uma das coisas que mais amo fazer na vida é comer, ingerir diversos tipos de biomoléculas! Acreditem, todo mundo morre de raiva de mim porque eu não engordo uma grama! Viva ao meu metabolismo!!
Bom, deixando meu metabolismo de lado..rss…Sabemos que a boa alimentação é muito importante e sempre nos falam isso a vida toda e vamos ver adiante o porquê disso ser verdade.

…Será que o importante é apenas deixar de ingerir gorduras, doces e ingerir bastante vegetais? Veremos que não! Nada demais e nada de menos! Cuidado com os excessos!

Não é bem assim, não é mesmo? Tudo tem limite! Não devemos, NUNCA, deixar de comer uma gordurinha! Sim, você pode e deve se alimentar de uma gordurinha e não devemos, de forma desorientada, ingerir apenas verduras. Como dizem, a alimentação tem que ser equilibrada!

A falta ou mesmo a redução de determinados nutrientes pode acarretar sérios danos nos processos biológicos que ocorrem no seu organismo: ” Ah mas eu não gosto de folha” Rs…Come assim mesmo…
Eu, por exemplo, não gosto de inhame! Mas aí escuto alguém importante, como o Drauzio Varella, falando assim: ” Inhame é bom para:

• Quebrar a homocisteína, não danificando os vasos sanguíneos;
• É anti-inflamatório;
• Reduz o Colesterol;
• Bom para retardar o envelhecimento da pele (O que ?????????????);

Depois desse último benefício …nem preciso saber dos outros, coloco bastante inhame no meu prato, como rápido para não sentir o gosto e pronto, missão cumprida!
Bom, mas tirando a brincadeira (verdadeira), hoje vamos estudar sobre:

• Aminoácidos;
• Proteínas;
• Carboidratos.

Vamos começar por quem? Humm.. Vamos começar pelos aminoácidos? Eles são incríveis, são necessários para a produção de 15 mil enzimas digestivas. Como vamos fazer sem elas? Precisamos delas para absorver ao máximo os nutrientes ingeridos na alimentação.

Aminoácidos

Como dito, são responsáveis pela produção de inúmeras proteínas e sua estrutura é muito fácil, basta olhar para o nome.
Você já aprendeu Química Orgânica comigo e quem ainda está com dúvidas ou não aprendeu me escreve e-mail ai moçada que tiro as dúvidas! Ok?
Pela química, você já sabe que com certeza os aminoácidos são formados por:

• Grupo amino (- NH2);
• Grupo carboxílico (- COOH)

Além dos aminoácidos serem essenciais para a produção das nossas queridas enzimas digestivas, eles atuam ainda no nosso Código Genético! Acreditem, eles são responsáveis por traduzir as informações contidas nos genes através das Proteínas!

A formação de Proteínas só é possível, graças a facilidade que os aminoácidos têm de fazer ligações peptídicas, algumas proteínas  têm mais de 1000 aminoácidos! A ordem desses aminoácidos nas proteínas determina qual a função que terá a mesma no organismo.

Exemplo de ligação peptídica: Grupo carboxílico de um aminoácido se une com o grupo amino do outro, veja:

Para sua prova de vestibular e para a vida, você deve saber, ainda, quais são os 20 aminoácidos essenciais:

Esses aminoácidos são chamados essenciais, pois não podem ser produzidos pelo nosso organismo, eles devem ser ingeridos na alimentação, por isso  a importância de saber se alimentar. Vamos conhecer as funções de alguns aminoácidos e em quais alimentos eles estão presentes?

Bioquímica- Colégio Meta!

Proteínas

Como estudamos acima, as proteínas são formadas através dos aminoácidos e dão origem às estruturas denominadas enzimas. Como sabem, as enzimas catalizam as reações, ou seja, aceleram a velocidade das reações.

Algumas outras funções que as proteínas exercem:

• Defesa: Já ouviu, com certeza, dos anticorpos. Os anticorpos são proteínas que formam combinações exclusivas com vírus e bactérias;
• Transportadoras:  A Rodopsina é uma proteína responsável pela resposta de nossas células nervosas. Já algumas substâncias transportam outras dentro do nosso organismo, como a hemoglobina responsável pelo transporte de oxigênio;
• Reguladoras: Regulam a quantidade de hormônio no nosso corpo, como a insulina e o glucagon;
• Armazenam nutrientes: Podemos citar a albumina do Ovo, grande fonte de nutrientes.
• Estruturais: Presentes em nossa cartilagem garantindo forma e resistência, um exemplo é o Colágeno.

Podemos obter proteínas em alguns alimentos como:

• carnes, ovos, leite, feijões, ervilhas, cereais integrais entre outros.

Carboidratos

Como próprio nome diz são formados por Carbono, Hidrogênio e Oxigênio, assim são definidos de acordo com a fórmula química:

São um dos compostos mais abundantes, estando presentes em diversos tipos de alimentos, menos em carnes, óleos e gorduras. Os seres vivos precisam dos carboidratos, por serem grandes fontes de energia imediata.

Existem duas formas dos organismos armazenarem energia:

• Nos animais: Na forma de glicogênio;
• Nos vegetais: Na forma de amido.

Além de serem armazenados como energia, os carboidratos atuam em importantes estruturas de sustentação, como:

• Celulose: Forma a parede celular dos vegetais;
• Pectina: Fornece certa rigidez às cascas das frutas.

Os carboidratos podem ser classificados em:

Monossacarídeos: Tem apenas uma unidade de açúcar.

• Glicose – Nossa principal fonte de energia;
• Frutose – (encontrado mais em frutas e industrialmente em adoçantes);
• Galactose – Encontrado, por exemplo, no leite.

Dissacarídeos: Formados por dois monossacarídeos!

Os mais importantes desses são:

• Lactose = Glicose + Galactose  ( Presente no leite e seus derivados);
• Sacarose = Glicose + Frutose ( Presente na cana-de-açúcar e na beterraba).

Polissacarídeos: Varias unidades de monossacarídeos interligadas.
Os mais importantes são:

• Amido= Amilose + Amilopectina
• Glicogênio = Polímero de glicose, porém mais complexo e rodeado de ramificações;
• Celulose = Ligações de várias moléculas de Glicose.

Isso aí, pessoal, hoje paramos aqui na semana que vem veremos a respeito de lipídeos, vitaminas e ácidos nucleicos! Ok ?