A água NÃO é o Solvente Universal!

• Postado por: Marcus Cabral

Essa substância tão falada nos últimos dias é essencial para a nossa sobrevivência. Precisamos dela e precisamos!

O ser humano necessita dela em quantidade e qualidade suficiente para manter sua vida e para se desenvolver economicamente.

Sempre ouvimos que a Água é o Solvente Universal, será? A verdade é que não. 

A água tem a propriedade de solubilizar moléculas que são consideradas polares devido a sua estrutura que veremos mais adiante, porém não podem solubilizar outras apolares, como os lipídios, por exemplo, não é a toa que as sujeiras só podem ser retiradas com a combinação de sabão e água.

Assim, podemos considerar que a Água é um Solvente Ideal já que dissolve diversas substâncias, mas não Universal já que outras não. Alguns autores ainda a consideram como Universal, mas ficou claro para você que ela não tem a propriedade de Solubilizar todas as substâncias, não é mesmo?

Como estamos aprendendo a respeito de Bioquímica, iremos ver como esse solvente é importante para o bom funcionamento das células e para manutenção da nossa vida, antes iremos estudar a estrutura química da água.

Estrutura da água

Como visto acima a água é formada por dois átomos de Hidrogênio e um átomo de Oxigênio. O oxigênio é um elemento bastante eletronegativo como pode ser verificado na tabela periódica, possuindo elétrons livres na estrutura.

A eletronegatividade do oxigênio exerce grande atração sobre os átomos de hidrogênio e sobre substâncias polares que por ventura entrem em contato, podendo provocar forte ligações como é o caso das ligações de hidrogênio.

A ligação de hidrogênio é um tipo de ligação intermolecular e a mais forte dentre os outros tipos, você já deve ter ouvido falar a respeito dela da seguinte forma:

( H —– F,O,N ) quando o hidrogênio está ligado ao Flúor, Oxigênio e Nitrogênio, esses três últimos são extremamente eletronegativos gerando o polo negativo na molécula e atraindo assim o Hidrogênio fortemente por ser o polo positivo.

 Essa forte ligação entre as moléculas de água, essa forte coesão, pode explicar vários fatores, inclusive, a tensão superficial da água. Sabe o que é a tensão superficial? Não, ficou curioso? Veja no final de um dos meus últimos post a respeito desse assunto: Sabão: O que é e como fazer! 

Tensão Superficial é um dos tópicos sempre muito cobrados nas provas de vestibular, então fique ligado e não deixe passar essa.

Propriedades essenciais da água

Importante Solvente:

Como dito acima a água solubiliza a maior parte das substâncias, por isso é considerada por muitos como Solvente Universal.

Essa propriedade de solubilizar grande parte das substâncias é a base do funcionamento do nosso corpo, sendo responsável por transportar e digerir os nutrientes, regular nossa temperatura e participar de outros tantos processos biológicos.

Tensão superficial: 

Devido a forte interação intermolecular das moléculas da superfície, a água possui maior tensão superficial comparada a outros líquidos.

Incolor:

Permite a entrada da luz em profundidades ideias para que a fotossíntese ocorra por possuir transparência ideal. A algo turva diminui essa penetração da luz, provocando, assim, a dispersão dos raios solares.

Devido a poluição dos corpos d’água essa propriedade é prejudicada e a luz necessária a fotossíntese não consegue penetrar, provocando a morte de muitos seres vivos, como peixes e outros organismos que necessitam do  oxigênio.

Elevado poder de evaporação:

A evaporação é essencial para manter o ciclo de água, permite a troca entre os corpos de água e a atmosfera.

Para refletir! 

Aqui só falamos de algumas propriedades, mas conseguiu perceber o quanto a falta de água pode atingir você? Qual o motivo, então, para tantas pessoas não dar importância a esse bem tão essencial para a vida?

Estamos passando por um momento de escassez muito inicial, isso que está ocorrendo agora vai muito mais além do que se imagina caso nada fizermos.

Quando for tarde demais, ficará difícil de agir e resolver os problemas causados como reflexo das nossas ações. Quando digo “nossa” é da população, mas também das indústrias e dos governantes.

Veja parte de um artigo publicado pela CETESB:

A escassez de água no mundo é agravada em virtude da desigualdade social e da falta de manejo e usos sustentáveis dos recursos naturais. De acordo com os números apresentados pela ONU – Organização das Nações Unidas – fica claro que controlar o uso da água significa deter poder.

As diferenças registradas entre os países desenvolvidos e os em desenvolvimento chocam e evidenciam que a crise mundial dos recursos hídricos está diretamente ligada às desigualdades sociais.

 Em regiões onde a situação de falta d’água já atinge índices críticos de disponibilidade, como nos países do Continente Africano, onde a média de consumo de água por pessoa é de dezenove metros cúbicos/dia, ou de dez a quinze litros/pessoa. Já em Nova York, há um consumo exagerado de água doce tratada e potável, onde um cidadão chega a gastar dois mil litros/dia.

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